Mengurangi rasa asam pada buah mangga

Buah mangga yang masih muda biasanya sangat asam rasanya bila hendak dibuatkan rujak. Untuk mengurangi rasa asam ini maka mangga yang sudah dikupas itu terlebih dahulu ibu rendam ke dalam air yang dibubuhi garam dapur secukupnya selama kurang lebih dua atau tiga jam. Hasilnya, rasa asam pada mangga itu akan berkurang.